ŞEFTALİ BOHÇASI

Sevgili Nunu'nun şeftali bohçasını denedim sonuç mükemmel :)tarifim Gülcan'a gidiyor,''Çay.Kahve.Bahane''ye...Ben ölçülerleri biraz büyüttüm (kalıbım büyük olduğu için) ama tarif için tşkler Nunu'cuğum....

MALZEME:

9 kah.fincanı un

1 kah.fin.sıvıyağ

3 kah.fin.pudra şekeri

100 gr. tereyağ

1,5 kah.fin.yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:

şeftali

şeftali reçeli veya bal

(ölçüler türk kahve fincanı)

YAPILIŞI:

Hamur malzemesi karıştırılarak yoğrulur merdane ile açılır,kağıt serilmiş kelepçeli veya fırın kabına yerleştirilir..Şeftaliler soyulup dilimlenir bohçanın üzerine dizilir,kenarları üzerine kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Pişip,soğuyan bohçanın üzerine ve kenarlarına reçel veya bal sürülür,pudra şekeri serpilir..Afiyetle çayın yanında yenir....

TABBULE

Kısıra bezese bile kısır olmayan salata, Tabbuleyi yaptım.... Sevgili Pepela' nın sayfasında görmüştüm,tabbulemi,Gülcan'ın etkinliği ''Kahve.Çay.Bahane'' ye gönderdim :)
----------------------
MALZEME:
200 gr. ince bulgur
2 bar.ince kıyılmış maydanoz
biraz dereotu(tarifte yoktu)
6-7 adet yeşil soğanın beyaz kısmı
2 adet minik doğranmış domates
1,5 bar.nohut
3-4 ye.kaş taze kıyılmış nane
2 adet ince doğranmış salatalık
3 ye.kaş.sıvı yağ
1 adet limon suyu
tuz-karabiber
marul(servis için)
------------------
YAPILIŞI:
Bulguru soğuk suyla yıkayıp ıslatılır,15 dak.bekletilir.Bulgur iyice kurulanır(sonradan sulanmaması için)...
Tüm malzeme karıştırılır ve en fazla 2 saat buzdolabında bekletilerek servis yapılır....

PİLELİ BÖREK

Pileli böreği tek yufkadan yapınca içindeki malzeme pişerken çok kızarıyordu,bende malzemeleri korumaya aldım :) tarifi Gülcan'ın ''Çay.Kahve.Bahane'' etkinliğine gidiyor....

Ölçü vermiyorum,ilk yufka serilir,arasına yumurta,sıvıyağ ve sütten oluşan sos sürülür,peynirli maydanozlu iç malzemesi koyulur ...Malzemenin üzerine ikinci yufka serilir(böylece malzemeler koruma altına alınır:),bir kenarından toplamaya başlayarak pileler yapılır..Yufka ikiye bölünerek fırın kabına yerleştirilir (benim kalıbım küçük olduğu için böldüm bütün olarakta yerleştirebilirsiniz) istenilen miktarda yufka kullanarak börek tamamlanır...Kalan sos üzerine dökülür ,dilimlenir ve 1 gece buzdolabında bekletilir,önceden ısıtılmış fırında pişirilir....

HAŞHAŞLI MARMELATLI KURABİYE

Marmelatlı ve sade kurabiyelerim :)

Ağızda çiğnerken çıtır çıtır tat veren haşhaşı çok seviyorum :)tarifim Gülcan'ın ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine gitsin...
-------------------
MALZEME:
1 paket tereyağ veya margarin
1/2 çay.bar. sıvıyağ
4 su.bar.un
1 su.bar.pudra şekeri
2-3 çor.kaş gri haşhaş

marmelat
-------------
YAPILIŞI:
Hamur yoğurma kabına eritip ılıttığımız margarini,sıvıyağı,pudra şekerini koyup çırpalım..Haşhaşı, unu ekleyip karıştıralım ve özlü bir hamur yoğuralım..Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alıp şekil verelim..Ben hamuru ikeye böldüm.. Yarısını hamurdan yuvarlaklar alıp ortasına parmak bastırıp çukurlaştırdım pişince marmelat koydum ,diğer yarısını ise uzun rulo yapıp buzdolabında biraz bekletip dilimledim..
Tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış fırında pişirilir (benim bisküvilerim biraz fazla pişti siz daha az pişirin olurmu :)
Çay veya kahvenin yanında çıtır kurabiyeleri hammm yapın :) :)

MİLFÖY TENCERE

Sosisli,mısırlı pilavıma yenilebilir bir tencere yaptım:) nasılmı ???????Duydunmu GÜLCAN' cığım :) ''Çay,Kahve.Bahane'' ye gidiyor :)
Cam fırın kabının önce kenarlarına sonra altına inceltilmiş milföyleri yerleştirdim,bir tanade kapak hazırladım,önceden ısıtılmış fırında pişirdim, tencerem hazır :) :)soğuyunca içine pilavımı
doldurdum kapağını kapatıp masaya getirdim,hem pilavı hem tenceresini afiyetle yedik :) :)

KURU DOLMA

Z.yağlı kuru patlıcan dolması yapardım bu defa kuru acurla birlikte yaptım,çokta güzel oldu (laf aramızda ben z.yağlı dolmayı sıcak severim :)
YAPILIŞI:
Kuru patlıcan ve acurlar kaynayan suda bekletilir,bir kaç kez suyu değiştirilerek yumuşamaları sağlanır veya kaynar suda haşlanır....
Soğan sıvıyağda kavrulur,önceden tuzlu suda ıslatılmış pirinç yıkanıp kavurmaya devam edilir.
Pirince ,biber ve domates salçası,1-2 diş sarımsak,tuz,dolma baharatı,nar ve sumak ekşisi eklenir (pirinç önceden ıslatıldığı için su koymaya gerek kalmıyor...
Hazırlanan iç malzemesi ile sebzeler doldurulur,tamamen doldurulmaz ve sebzelerin ağız kısmı birleştirilir,bir biri üzerine tenceye koyulur,üzerine biraz limon tuzu ve kaynar su eklenir,dolma kapağı (üzeri delikli topraktan yapılmış bir kapak) üzerine koyularak pişirilir...

EZO GELİN PİLAVI

Lezzet dergisinde okuyup not almıştım,misafirlerime yaptım,misafirlerim ve ben beğendik :)
biz çayın yanında yedik, GÜLCAN arkadaşımın ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine katılabilir :)
----------------------
MALZEME:
1 u.bar. pirinç
1 su.bar.pilavlık bulgur
1su.bar.arpacık şehriye
1 su.bar.yeşil mercimek
30.gr. tereyağ(ben biraz daha fazla koydum:)
1 çay.bar.sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 adet pırasa(ben koymadım)
2-3 adet mini sivri biber
1 adet salçalık kırmızı biber
3,5 su.bar.et suyu
yarım demet maydanoz(ben dereotu koydum)
tuz
karabiber
------------
YAPILIŞI:
Mercimeği yıkayıp haşlayın ve süzün.Tencereye tereyağ ve sıvıyağı koyup şehriyeyi kavurun(ben önce kavurmayı unuttuğum için rengi ayrışmadı ,siz kavurun :)ince kıyılmış soğan, yıkanıp süzülmüş,pirinç ve bulguru ekleyip 5 dak. daha kavurun...
Kavrulan malzemeye ince kıyılmış biberler,minik doğranmış domates ve merciğimeği ekleyip kavurmaya devam edin,kıvama gelince tuz ve et suyunu ekleyin(su az gelirse ekleyin)ve pilavınızı pişirin.Pişen pilavı karabiber, maydanoz veya dereotu ile tatlandırıp afiyetle yiyelim...

HEDİYELERİM :)

Çok şık bir eşarp,mis kokulu sabunlar,şık salata kasem ve zevkle yapılmış peçeteliklerim :)
kimdenmi geldi tabiki kocamaaan yürekli Deryoşumdan:)
sana nasıl tşk etsem ,iyiki varsın,iyi ki seni tanımışım , daha fazla yazarsam ağlarsın sen :),hep gül inş.seni seviyorum arkadaşım ....

BEBEK HIRKASI

Kış geliyor biraz örgü örelimmi :) tarif veremiyeceğim,siz zaten çok beceriklisiniz çözersiniz :)

KABAK SANDAL

Hafif ve lezzetli bir yemek yapayım derken ortaya bu yemek çıktı,eee yemeği uydurunca adını da uydurdum ne yapayım :) ....
Mantarları limonlu suda biraz haşladım...
Kabakları soyup içini oydum,çok az sıvıyağda tavada kızarttım..Soğan, domateslerı doğrayıp sıvıyağda soteledim,mantar,maydanoz,sarımsak,tuz ve baharatları da ekleyip kavurdum..
Hazırladığım mantarlı karışımı kabakların içine doldurdum,tencereye dizdim,az sıcak su ekleyip (sandallara yol verdim :)10 kadar pişirdim..Sıcak veya ılık olarak yiyelim ...

PÜR LEZZET

Pilav yaptım hem de fırında kızarttım nasıl mı yaptım bir bakalım :)

MALZEME:

250 gr. kuşbaşı et veya tavuk(ben tavuk kullandım)

3 adet patates

8-10 adet mantar

3 yem.kaş tereyağ

1 adet soğan

1 su.bar. pirinç

1,5 su. bar sıcak su(pilav için)

1 tavuk tableti(ben kullanmadım)

1 fincan kaşar peyniri rendesi

sıvıyağ(patatesleri kızartmak için)

YAPILIŞI:

Tereyağda tavuk ve soğanları kavuralım.Tavuklar suyunu çekince biraz su ve tuz ilave edip tavukları pişirelim.

Patatesler halka şeklinde kesilir kızgın yağda kızartılır.Mantarları tuzlu,limonlu suda hafifçe haşlayalım..

Tencereye 3 kaş tereyağyağ koyup pirinçleri kavuralım,1,5 bar.sıcak su ve tuzunu koyup suyunu hafifçe çekene dek pişirelim,suyunu fazla çekmeden ateşten alalım.

Fırın kabına önce patatesleri sıralayalım,üzerine tavukları ve mantarları yayalım.En üstüne pilavı yerleştirelim kaşıkla düzeltip kaşar rendesi serpelim..

Önceden ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip ,üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyetle yiyelim :)

ŞİRİN KAŞIKLAR

Sayfasını keyifle gezip,tariflerini denediğim YEŞİM arkadaşımın sayfasında görüp denediğim,çok amaçlı :) şirin kaşıklarımın tarifini,GÜLCAN arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine gönderiyorum....

Bu şirin kaşıkları görür görmez çok sevdim ve ramazanda hemen denedim,emeğine sağlık Yeşim 'ciğim :)

Gelelim tarifimize,milföylerin buzu çözülünce kaşıkları üzerine koyup şeklince çizilir,kaşıklar yağlanmadan üzerine koyulur..

Kaşıkların üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla delinir(kabarmaması için) önceden ısıtılmış fırında,tel rafların üzerinde pişirilir...

Kızaran milföyler soğuyunca üzerine ,ben krem peyniri pasta tulumbası ile sıktım,patates püresi veya istenilen bir sos koyulur :)

SAKSI PASTA

Sevgili EDA'nın sayfasında görüp ,uzun süre önce yaptığım bu şirin,görenlerin önce çığlık atıp sonra afiyetle yediği (içinden kurt çıkan:) pastamı paylaşmak istiyorum tarifi, etkinliğe doymayan :) :) GELİBOLU arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane''etkinliğine gidiyor,kolay gelsin arkadaşım :)Ölçü vermiyorum :)

MALZEME:

hazır veya ev yapımı pandispanya

beyaz krema

kakaolu bisküvi

pipet

solucan şeklinde şeker :)

meyva

çiçek (seçim sizin:)

YAPILIŞI:

Saksı şeklinde kalıbın alt kısmına pandispanya yerleştirilir,meyva suyu veya şekerli,limonlu su ile ıslatılır..

Pandispanyanın üzerine krema ve meyva yerleştirilir,pipetler kesilip ortasına koyulur,şekerlerin yarısı pastaya batırılır,çiçekler pipete batırılır..Kakaolu bisküviler rondodan geçirilir,saksının üzerine koyulur kurtcuğun ucu üzerine çıkarılır,veee saksı pastalarımız hazır,çocuklar kadar büyüklerinde ilgisini çekiyor :)

ALALOŞ(dolma eziği)

Yemek notlarımı karıştırırken yıllar önce not aldığım bu tarifi denemek ramazanda nasip oldu..Hafif ekşi ,çay ve yemek sofralarını süsleyecek bu lezzetin tarifini hemen yazayım :)

MALZEME:

2 adet patlıcan

1 adet soğan

2 adet kabak

yarım çay.bar sıvıyağ veya 2 yem.kaş katı yağ

yeşil biber

2 adet domates

1 adet limon

1 adet kırmızı dolmalık biber

yarım kase bulgur

1 bar.sıcak su

10 diş sarımsak

biraz nar ekşisi

tuz-kırmızı ve karabiber

YAPILIŞI:

Soğanlar ince kıyılıp yağ ile kavrulur...Patlıcanlar alaca soyulup minik küp şeklinde doğranır biraz tuzlu suda bekletilir ve soğanlara eklenerek kavrulur..

Kabaklar da aynı büyüklükte doğranır ve patlıcanlara eklenir kavurmaya devam :) sarımsaklar ince kıyılır,biberler doğranıp malzelere eklenir karıştırılarak iyice kavrulur...

1 limon sıkılır,2 domatesin kabukları soyulup küp küp kesilerek tencereye koyulur...Tuz ve biberler eklenir,su ve bulgur koyulur, 5 dak.kaynatılır,tencere ocaktan alınır arzuya göre nar ekşisi koyulur(tarifte yoktu ben ekledim) 1o dak.dinlendirilir ve servis tabağına alınarak afiyetle yenir...